新型コロナウイルスの感染拡大からほぼ3年。産業的に大打撃を受けたのは言うまでもなく、外食産業。
実際にコロナ前の売り上げを超えているのは、日本マクドナルドホールディングス（HD）など数少ない。
そんなレアな成功企業の中で、イートイン（店内飲食）だけでコロナ前を超えたラーメンチェーンがある。札幌市に本社を置く「ラーメン山岡家」である。
山岡家は店舗のほとんどがロードサイドで、コロナ下のリモートワーク増加により通販市場が追い風だった。
多くの飲食業がやめている24時間営業を続けていることも売り上げ増の理由。
山岡家は国道沿いなど郊外を対象とした店舗が中心で、トラックドライバーの利用が多い店だ。トラックドライバーの好む味の濃さ、シャワー室のある店舗なども売りだ。
なにより札幌の企業が頑張っているのが個人的に嬉しい。
